幻と呼ばれる「黒千石大豆」
| 黒千石大豆とは | |
| 黒千石大豆は黒豆の一種で、黒豆に比べて小粒なのが特徴。 種皮は黒いですが、中は緑色です。 大きな特徴は、高い栄養性と機能性。他の黒大豆に比べて大豆イソフラボンやポリフェノールの値が高いという解析結果が出ています。特にポリフェノールは豆類で最も多いという小豆の約2倍含まれています。 また、2008年には感染抵抗力やがんへの免疫を高め、アレルギー症状を抑えるインターフェロンγの生成を促す物質が発見されました。他の黒大豆や豆類には同様の効果が認められる物質は発見されていません。 こういったことから、近年健康志向の方々に注目されている食材です。 |
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| 食べ方 |
| ●お米と一緒に炊く ①黒千石大豆を水洗いして汚れを落とす。 ②研いだお米と一緒に炊飯器に入れ1～2時間ほど浸水する。水加減は少し多め(黒千石大豆の分)。豆から色が出てきて米が着色されます。 ③浸水が終わったら普段通りに炊飯する。ほんのり赤いお赤飯のようなご飯が炊き上がります。 |
| 商品名 | 黒千石大豆 |
| 内容量 | 100ｇ |
| 原材料 | 黒千石大豆 |
| 賞味期限 | 製造日より半年 |
| 保存方法 | 高温多湿、直射日光を避け涼しいところに保管してください。 |