食味ランキング　特A　食味米

言わずと知れたコシヒカリ。

山形の夏は昼夜の寒暖の差があるため、食味の良いコシヒカリが採れます。

コシヒカリも特Aにランキングされたお米。

つやがあり見た目も白く、粘りのある食感と、弾力、うまみが強いのが特徴です

山形の昼夜は寒暖の差があるため、夜は稲を休ませることが出来ます。そのためおいしさを蓄え良いお米になります。だから山形のコシヒカリは美味しいのです。

最高のご飯。コシヒカリをどうぞご賞味ください。

コシヒカリに合う料理
和食 洋食　中華　炊き込みご飯　どんぶり　おにぎり　お弁当

米の成分（タンパク含有量・アミロース含有量など）など、官能検査結果と相関の高い特性を機器で測定することによって食味を推定します。
炊飯米の外観・硬さ・粘り・鮮度を測定して食味を評価する機器を使用し、米の新鮮度と炊飯米の外観を光学的に、また炊飯米の硬さと粘りを物理的にそれぞれ測定し、食味値を算出しています。